Sara Chafakin salaisuus paljastui yllättävällä tavalla
Seiska kävi katsastamassa, miltä Saran pyörittämä ravintola näyttää.
Vuoden 2012 Miss Suomena tunnetuksi tullut Sara Chafak, 35, avasi yhtiökumppaneidensa kanssa uuden Biblos-ravintolan Helsingin keskustaan viime vuoden lopulla.
Video: Sara sokkomaistelutestissä.
Sara paljastaa, ettei kertonut edes äidilleen siitä, että on tehnyt uuden aluevaltauksen. Äiti oli yllätyksekseen huomannut uutiset ravintolasta somen kautta ja kysynyt asiasta.
– Siitä kertominen unohtui kiireen keskellä, vaikka vähän väliä ajattelinkin, etten malta odottaa puhua tästä äidille. Olin Myyrän kuvauksissa ja hyppäsin ravintolaprojektiin, joten se vain jäi, Sara nauraa.
– Äiti ymmärsi, mutta oli se aika hauska kommellus.
Olen taikauskoinen
Saralla on tapana pitää monet asiat ja erityisesti unelmat itsellään, koska on taikauskoinen.
– Se voi heittää energiat ihan väärille raiteille, jos kertoo asioista etukäteen. Vasta siinä vaiheessa, kun nimet ovat paperissa, uskallan jakaa uutiset muillekin.
Ravintolan avaaminen oli Saran haaveissa pitkään.
– Ajattelin, että ellei minulla vielä nelikymppisenä lapsia tai avioliitoa, uskallan avata ravintolan. En tiedä miksi kehitin päähäni tuollaisen säännön!
Unelmat toteen etuajassa
Nyt unelma ravintolasta on kuitenkin toteutunut viisi vuotta etuajassa. Sara on jo aiemmin juontanut omaa ruokaohjelmaa Suolasta sahramiin, ja julkaissut ruokakirjan Saran keittiössä – Helppoa ja ravintorikasta.
– Ihailin lapsena julkkiskokkeja Nigella Lawsonia ja Jamie Oliveria. He olivat minulle suuria inspiraation lähteitä.
Saralle on tärkeää, että ravintolassa tarjoiltava ruoka on edullista mutta myös terveellistä. Buffet-pöytä notkuu Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan makumaailmaa yhdisteleviä herkkuja, ja erityisesti hummukset ja dipit ovat Seiskan reportterinkin mielestä maukkaita.
Sara on paikan kasvot ja hänellä on osansa myös ruokien reseptiikassa.
– Sanoisin, että olen jokapaikanhöylä täällä.
Alan rankkuus kauhistutti
Peruskoulun jälkeen Sara opiskeli kokiksi Roihuvuoren ammattikoulussa.
– Se aika meni kamalassa sumussa. Kärsin paljon. Peruskoulussa istumisen jälkeen pitikin seisoa kaikki päivät. Oli rankkaa totutella siihen.
– Moni luokkalaisista halusi istuskella pöydillä tai jakkaroilla, jolloin opettajamme komensi meidät seisomaan. Olin kauhuissani, että pitääkö täällä oikeasti seistä kahdeksan tuntia!
Saran ensimmäinen alan työpaikka oli Fazer Caféssa. Sittemmin Sara on työskennellyt myös esimerkiksi Olossa ja Vltavassa.
Asiakkaita riittää
Aika näyttää, miten Saran ja kumppaneiden avaama ravintola menestyy.
– Kaikilla ravintoloilla on omanlaisensa elinkaari. Tällä hetkellä näyttää hyvältä ja asiakkaita on ollut yli odotusten.
Haastattelun päätyttyä Sara lähtee hymyssäsuin purkamaan keittiössä odottavaa valtaisaa tiskivuorta.
